Petra Pospěchová


Novinářka. Kromě Reportéra píše pro Lidové noviny a MF Dnes. Vydala národopisnou Regionální kuchařku a Outdoorovou kuchařku.

Autor také napsal:


not random 0

A kvásek znovu oživl

Chleba z menších podniků se dostává do regálů supermarketů a hypermarketů, mnozí Češi si pečou chleba doma v troubě, v malých pekárnách jsou fronty. Za posledních pět let se odehrála rychlá a zajímavá proměna pekařského odvětví v Česku: chleba z živého kvásku se vrací na scénu. Ještě před několika lety se přitom kvalita propadala, zcela dominoval chleba z průmyslových směsí a „éček“.

not random 1

Holešovice: přístav, kde mizí krčmy

Kulinární síla pražských Holešovic má dva prameny: bývalý areál tržnice a potom zónu přiléhající k Letné. Třetím faktorem, který čtvrti pomohl gastronomicky nahoru, byli zákazníci a hosté z nových kancelářských budov, které v ní postupem času vyrostly. Holešovice jsou tématem průvodce gastronomií tuzemských čtvrtí a regionů.

not random 2

Gastronomie: Zemitý půvab Valašska

Kraj u hranic se Slovenskem má svébytnou kulinární tradici, kterou můžete alespoň zčásti ochutnat v každé místní restauraci. Za návštěvu tu stojí jak chaty na hřebenech, tak šenky, pivovary a kavárny v dolinách. Valašsko na východě Moravy s kopci a lesy i městy jako třeba Vizovice nebo Rožnov pod Radhoštěm – takové je téma pravidelného průvodce gastronomií tuzemských regionů.

not random 3

Okolí Prahy. Zapadlé zázraky k návštěvě

Skvělé malé restaurace na nepravděpodobných adresách i nudné venkovské hostince a předražené příměstské podniky: to vše najdete v okolí Prahy. Skoro v každém směru z hlavního města jsou však místa, kam stojí za to vyrazit na kulinární výlet. Podniky poblíž Prahy jsou tématem pravidelného průvodce gastronomií tuzemských měst, regionů a čtvrtí.

not random 4

Federace Žižkov: proslulé nálevny i exotické chutě

Zemité hospody jsou tradičním prvkem proslulé pražské čtvrti Žižkov. Dnes však už zde najdete také nekuřácké podniky s rozmanitou nabídkou piv i výtečnou domácí kuchyni, to vše okořeněno exotickými bistry a restauracemi. Žižkov složený jako jakási federace z různých kousků je tématem pravidelného průvodce gastronomií tuzemských měst, regionů i čtvrtí.

not random 5

Pardubice: občas příjemná místa, často žádný styl

Podivný interiér a nekonzistentní koncept – to jsou problémy, na něž v pardubických podnicích narazíte. Přesto je realita lepší než pověst. Především novější bistra či kavárny už umějí nabídnout i příjemné prostory a obsluhu. Pardubice jsou tématem pravidelného průvodce gastronomií tuzemských měst, regionů a čtvrtí.

not random 6

Gastronomie: Sladké Dejvice

Je to jedna z nejluxusnějších pražských čtvrtí – a je bohatá, i pokud jde o kulinářství. Nachází se zde nezvykle vysoká koncentrace skvělých cukráren a pekáren, mnohé restaurace se mohou stát výletními cíli a některé podniky ve vás vyvolají nostalgii, ovšem v dobrém slova smyslu. Tématem průvodce gastronomií tuzemských měst, regionů a čtvrtí jsou Dejvice v Praze.

not random 7

Krkonoše a podhůří: po gurmetském hřebenu

Zatímco na svazích a hřebenech nejvyšších českých hor je dobrých restaurací i rodinných podniků opravdu dost, v údolí pod nimi je situace pořád ještě rozpačitá – leč i zde se mění k lepšímu. Tématem pravidelného průvodce gastronomií tuzemských měst, regionů a čtvrtí jsou tentokrát Krkonoše.

not random 8

Olomouc: Moravské hnízdo s jednou perlou

Sbírku docela zajímavých kaváren a hospod i množství protivných číšníků a vaření z instantních hrůz – v hanácké metropoli zažijete oboje. Olomoucké vody nově rozčeřilo skandinávsky střižené Entrée, jehož otevření aspiruje na republikovou kulinární událost sezony. Centrum Olomouckého kraje je tématem pravidelného průvodce gastronomií tuzemských měst, regionů a čtvrtí.

not random 9

Gastronomie: Staromák. Slabý střed se silnými paprsky

Jedno z nejznámějších míst Prahy je až na jednu výjimku gastronomickou katastrofou. Depresivní obrázek Staroměstského náměstí vyvažují ulice, které se z něj rozbíhají: Dlouhá třída je hlavní pražskou kulinární avenue a zajímavá místa najdete i na dvou přilehlých náměstích. Právě tato oblast v centru Prahy je tématem pravidelného průvodce gastronomií tuzemských měst, regionů a čtvrtí.

not random 10

Gastronomie: Karlín v nové kůži

V Karlíně se testují experimentální gastronomické koncepty a nové podniky otvírají co chvíli. Jednotlivosti jsou zajímavé, celek je však poněkud nekompaktní, neukotvený: chybějí zde kořeny a kontinuita. Karlín je tématem pravidelného průvodce gastronomií tuzemských měst, regionů a čtvrtí.

not random 11

Ostrava: slibný vítr ze severovýchodu

Pověst černého města splňuje Ostrava i v tomto ohledu: skvělé kavárny nabízející dobrý tmavý nápoj tu raší nebývale rychle. A stejně silná je též ve vegetariánských podnicích. Najdete tu i další perly, je však třeba pečlivě hledat. Náš pravidelný průvodce gastronomií tuzemskými městy, regiony a čtvrtěmi…