Minipivovary: kdo přežije léto, bude na konci srpna král

„Z pěti set minipivovarů v Čechách a na Moravě jich v současné podobě nepřežije čtvrtina až třetina,“ odhaduje. Právě jeho dva podniky přímo modelově ukazují, kterým malým pivovarům se může dařit a které jsou skrze přísná opatření výrazně zasaženy.

„Břevnov přežil relativně dobře, protože tam není restaurace, ale jen prodej piva. Od půlky března jsme měli v prvním měsíci propad asi třicet procent. Pak začalo být jasné, že se zase tak moc neděje a situace se bude zlepšovat. Prodali jsme méně piva, ale měli jsme stejný zisk,“ zmiňuje Šuráň.

Naopak jeho Pivovarský dům s restaurací v centru metropole, závislý ve velké míře na zahraničních turistech, musel poprvé za 22 let od vzniku zavřít. V kanálu zmizelo pivo za 100 tisíc korun, ale to podle něj není nejhorší. O současné situaci, záchranných iniciativách i výhledech kolem budoucnosti minipivovarů otevřeně mluví muž, který je také spolumajitelem inženýrské společnosti Pivo Praha. Ta už pomohla rozjet kolem padesáti provozů u nás a třiceti v zahraničí včetně Japonska, Vietnamu nebo Filipín.

„Je otázkou, kolik turistů přijede o prázdninách a jak budou utrácet. Kdo přežije léto, bude na konci srpna král,“ dodává Šuráň a přidává jeden z koronavirových příběhů: „Úplně nešťastný byl start pivovaru na Božím Daru, který vznikl za desítky milionů v novém objektu. Otevřel oficiálně 6. března a už 13. března musel zavřít. Ano, pojede dál, ale jen díky silnému investorovi.“

Více v rozhovoru, který je k přečtení na webu Reportér Premium.