Je otužování pro každého? A má se ovoce krájet kovovým nožem? Ptejte se, vědci odpoví

Vaším oborem je chemie a biochemie sportu a výživy. S jakým nejčastějším mýtem se v něm setkáváte?

Oblíbeným tématem jsou fitness doplňky, protože je za nimi velký byznys a řada z nich nefunguje. Skvělým příkladem jsou oblíbené aminokyseliny BCAA.

Co to je?

Aminokyseliny, které mají rozvětvený řetězec. Před lety se tvrdilo, že se podílejí na regeneraci organismu, a tak se sportovcům začaly podávat jako doplňky stravy. Jenže během let, co se používají, se zjistilo, že nefungují. Přitom lidi za ně utrácejí hodně peněz. Je to takový mýtus, který někdo někdy vypustil, možná i z dobré vůle, nebo naopak ve snaze zbohatnout. Nicméně podle dostupné literatury, která je velmi zevrubná, aminokyseliny (ve formě fitness doplňků) opravdu nepotřebujeme. V dnešní době už lidé jedí racionálně, mají spoustu masa a obecně i jiných bílkovin, kde jsou BCAA aminokyseliny obsažené. Není tedy nutné je přijímat navíc.

Předpokládám, že podobné dotazy padají i ve vašem projektu Zeptej se vědce. Vysvětlíte, jak přesně funguje?

Opravdu kdokoliv se může zeptat na cokoliv – a my mu odpovíme na základě vědecké etiky. Je jedno, jestli se s námi tazatel spojí na sociálních sítích, messengeru nebo webových stránkách. Dotaz se dostane do našeho systému a správci ho rozešlou relevantním členům týmu, kteří disponují potřebnou odborností. Kolegyně to občas přirovnává k Cimrmanovu informačnímu šapitó. Což byl cirkusový stan, který Jára Cimrman postavil v Praze na Letné a zaměstnal v něm dvanáct středoškolských profesorů ve výslužbě. Uprostřed seděla telefonistka a přijímala dotazy. A podle toho, do jakého oboru spadaly, volala k telefonu jednotlivé profesory.

Máte nějaká pravidla, jak mají odpovědi vypadat?

Musí být ve formě populárně naučného, ale stále vědeckého textu, kde mám svá tvrzení podložená dostupnou seriózní literaturou. Pak se text pošle oponentům z daného oboru, kteří v něm hledají nesrovnalosti nebo faktické chyby. Po zapracování jejich komentářů to znovu přečte někdo ze správy dotazů, aby zjistil, jestli je text v pohodě. Pak se pošle editorům. To jsou lidi, kteří často vůbec nejsou z vašeho oboru, a dokáží text upravit tak, aby byl co nejsrozumitelnější.

Svařák nebo ušní boltce

Některé z dotazů jste vloni vydali i knižně. Co všechno se člověk dozví, když si knížku koupí?

Třeba jestli se ježek může probudit dřív ze zimního spánku, kde se vzala sůl v moři, jak vznikají kruhy pod očima, co je nekonečno či jak je možné, že malé auto utáhne obrovské letadlo. Případně čím to, že mraky drží na obloze. Kniha je opravdu hodně pestrá, najdete v ní padesát otázek a odpovědí a podílelo se na ní přes čtyřicet autorů. Tematicky je rozdělená na kapitoly – Příroda, Fyzika a technika, Zdraví, Rodina a vztahy a na konci takový pelmel všeho, co se nedalo uchopit nějak tematicky. Tam se třeba řeší, proč mají zápasníci jako (judista) Lukáš Krpálek tak nabotnalé ušní boltce nebo jak vědci vysvětlují pocit déjà vu.