Sklepnout a zmáčknout. Jako v Berlíně

Když chcete nabídnout opravdu kvalitní kebab, dá to dost práce. Každodenní příprava kuřecího masa zabere několik hodin. Nejdříve se musí očistit od chrupavek, poté se dá marinovat a nakonec se postupně napíchá na velkou jehlu, která se stáhne do fólie a nechá přes noc uležet…

Tak se připravuje jídlo v Gemüse Corner Kebab. Je to větší stánek obložený světlým stylovým dřevem v Praze kousek od Vltavy a Žlutých lázní – a na tamní kebab se stojí dlouhé fronty. Poptávce ostatně odpovídají i objemy masa. Na každý den se připravují dvě padesátikilové štangle, což vychází zhruba na tři tuny kuřecího stehenního masa za měsíc.

Maso z kvalitní české produkce obvykle připravuje sám zakladatel podniku, sedmadvacetiletý Filip Urban, který ještě před pár lety maloval po zdech graffiti. „Jo, tohle je prostě senzace,“ pochválil jídlo autor uznávané Gastromapy Lukáš Hejlík. „Opečené kuřecí, báječně vychucený salát, tři druhy omáček, zakápne se citronem a proloží pečenou zeleninou (ta byla nejlepší!) a bramborovými chipsy!“ dodal.

Jak tento „senzační“ stánek Gemüse Corner Kebab vznikl?

Berlínský fenomén

Předtím, než si před dvěma lety otevřel kebabárnu, si Filip Urban – jak sám říká – „užíval život“.