Lanýže, Hradčany, prostě podnik Čecha v Malajsii

Tropický deštný les, písečné pláže, typický shluk domků a ulic jihovýchodní Asie.

Na ostrov Penang to z hlavního města Kuala Lumpur trvá autem čtyři hodiny a jen těžko by vás napadlo, že právě tady, uprostřed Malajsie, narazíte na restauraci, které šéfuje rodák z pražských Běchovic. A co více – jde o podnik, který nabízí luxusní středomořskou kuchyni s krásně servírovanými pokrmy.

Komu lze v převážně muslimské zemi nabízet lahůdkovou španělskou sušenou šunku? Kdo si na Penangu objedná filety z lososa s pečeným květákem, artyčoky a omáčkou z mořských plodů se šafránem? Nebo langusty s těstovinami s lanýži? A jak se hodí taková lepší evropská restaurace do ulice města George Town, kde si na každém rohu dáte výborný street food, třeba famózní smažené nudle, a to v přepočtu za pětatřicet korun?

„Jestli si někdy nechám udělat nějaké tetování, bude to nápis fighter – bojovník,“ směje se pětačtyřicetiletý Petr Fehér, jehož otec pochází z Česka a matka od slovensko-maďarských hranic. Podnik otevřel šéfkuchař jen rok před tím, než přišel koronavirus a lockdown. Přesto restaurace nejenže přežila, ale nabalila na sebe další byznys.

Mami, jedu do Mnichova

Je šest večer, jsem v centru malajsijského města – a vstupuji do jakéhosi malého Česka. Otevřu dveře a vítají mě Hradčany, Karlův most a fami-liární „ahoj“ spolumajitele prostoru. Pravda, kromě fotek Prahy je stěna zaplněná i dalšími snímky – Mnichov, Curych, San Diego, Bangkok. „Tohle je ve zkratce moje životní cesta, z Běchovic přes celý svět až na Penang,“ říká Petr.